El equilibrio entre el sacrificio de ponerse en los fogones a las 5:30 de la mañana de todos los días laborables para elaborar desde el pan hasta las ensaimadas y el placer de decidir no ofrecer servicio tarde – noche para poder estar en familia, ni fines de semana o de lograr cerrar el restaurante durante los periodos de vacaciones escolares para poder disfrutar con su hija, vida seva. Esta opción de vida está íntimamente ligada con su cocina. Como se dice en este artículo , una cocina sincera.
El tan buscado boca – oreja es lo que está poniendo a este chef y su equipo familiar en el primer nivel de la gastronomía mallorquina aunque aún se mantenga un cierto secreto que sólo tienen el placer de disfrutar la multitud de trabajadores que hay en las oficinas de los alrededores de los juzgados de Sa Gerrería, entiendo que, en ocasiones, sin dar la suficiente importancia al privilegio que es poder desayunar o almorzar todos los días en un sitio así.
Toni Martorell en cocina, discípulo de Marc Fosh, plantea todas las semanas un menú de 14,90 €.
Mención especial los desayunos, los Llonguets y la bollería de elaboración propia.
Aquí el enlace a Google Maps del Restaurante Vida Meva
LIFEFLAIR 
2 comentarios en “Toni Martorell del Restaurante Vida Meva en Palma de Mallorca o el nuevo referente de la cocina sincera.”