Aunque hace tiempo ya escribí un post sobre la lechona a domicilio en Mallorca, esta Semana Santa hemos pedido lechona o, en mallorquín, porcella para comer en casa. Creo que hemos dado con el sitio correcto, piensa en pedir con unas 24-48 horas de antelación.
También puedes pedir media lechona, viene acompañada con patató, ensalada y una botella de vino o cava.
Para mi, falla no hacer el patató con la Porcella, son fritas a parte. En cambio, con la Paletilla de cordero sí, que están horneadas juntas y bien confitadas, mejoran muchísimo de esta forma.
También, otro día, hemos pedido paletillas de cordero, muy ricas y confitadas.
A pesar de que la pandemia se resiste a abandonarnos, hay valientes, a los que estar muy agradecidos, que se siguen tirando a la piscina emprendedora con nuevas propuestas gastronómicas que a buen seguro irán cogiendo fuerza a medida que esto vuelva a la normalidad.
Desde sus redes sociales Edgar Legassi da la noticia que arrancan con su cuarto concepto, en esta ocasión el restaurante KOH en el barrio de Santa Catalina, parece que será cocina japonesa pero seguro que, como en todos sus proyectos, tendrá la magia a la que nos tienen acostumbrados. Sus restaurantes anteriores son: The Merchants Steackhouse & Grill, Wiening y Juicy Lucy Diner & Bar.
Otra interesantísima novedad que aún no hemos probado es la novedosa propuesta de La Tremenda por los arroces a la llauna a domicilio. A la llauna parece ser que son arroces y fideua en llauna cuadrada y la verdad es que, además de parecer una gran idea, lo que vemos en redes sociales, tiene muuuuy buena pinta. Bravo por una apuesta tan rompedora. Como es muy incipiente, suponemos que la oferta de esta web irá evolucionando.
Tomeu Caldentell, uno de los grandes, sigue la tendencia de los mejores chefs de hacer nuevas propuestas más asequibles y anuncia que va lanzar BarTomeu, en Sa Coma, como dicen en su propio artículo, un bar de los de toda la vida pero seguro con el Toque de Tomeu.
Una de las agradables sorpresas del 2021 es la apertura el 1 de abril del segundo Maleva de Palma, un restaurante que en poco tiempo se ha convertido en una de las referencias como restaurante de carne en la isla desde la tan de moda ahora plaza de Raimundo Clar y que ahora abre su segundo local en la calle Monseñor Palmer, muy cerca del Paseo Marítimo.
No todo va a ser malo en el confinamiento! Una de las ventajas, aunque tengamos muchas ganas de acudir a restaurantes, es que algunos de los mejores han creado menús especialmente diseñados para disfrutar en casa, como siempre hacemos, intentaremos recopilar aquellas propuestas que más nos gustan.
Uno de nuestros favoritos, Ramen Otaku, también ha hecho una especial selección de sus platos durante este periodo de semi confinamiento.
El Vasco de Buñola, también se ha adaptado rápidamente a los nuevos tiempos y ha añadido la carta de delivery.
Nuestra Coctelería favorita de Mallorca, Brassclub, ha hecho una innovadora propuesta de servicio delivery o takeaway creando el concepto Brassclub at home.
Uno de los platos estrella en la gastronomía de Mallorca es la porcella o lechona, tradicionalmente se cocina en casa o bien se prepara en casa y se lleva a un «forn» o panadería a que la horneen en los hornos de leña.
Esta tradición se está perdiendo y cada vez más mallorquines optan por solicitar porcella o lechona take away o a domicilio para disfrutarla con los nuestros.
Para nosotros, las mejores opciones para encargar una porcella y lo más importante, que venga con su patató, son estos:
Importante: Debido al continuo cambio de escenario Covid, puede que las propuestas que destaquemos aquí, hayan sufrido algún cambio.
Seguimos, después del primer artículo, con las propuestas de los diferentes restaurantes y caterings para que podamos pasar la nochevieja, la nochebuena y la navidad con los nuestros en este extraño 2020.
Debido a las nuevas restricciones, van apareciendo, nuevas propuestas de menú Take Away para navidad, noche buena, noche vieja, año nuevo y reyes.
Nueva propuesta de El Vasco de Buñola, Mallorca para menú Take Away en Navidad.
Jacinto del Valle en su nuevo puesto de comidas hace una propuesta muy interesante para las comidas de navidad en casa.
Santi Taura, desde su restaurante Dins, ofrece el siguiente menú para noche buena y día de navidad, tanto comida como cena.
El siempre excelente Tast nos hace también una excelente propuesta de carta especial take away desde su Rambar con platos elaborados para la navidad además de sus tapas más clásicas.
Una interesante propuesta para disfrutar cualquier mañana o tarde de navidad es el pack familiar de chocolate con ensaimada de Es Forn de Pla de na Tesa
Muy buena iniciativa de Safrá 21 que ya se han convertido en la referencia de paellas a domicilio en Mallorca y en esta ocasión han añadido Porcella o Lechona a domicilio en la Navidad de 2020.
Aromata presenta su menú para estas fiestas, ya sea grupos o take away.
Amadip Esment, uno de nuestros favoritos también se apunta al menú de navidad take away.
Bruno, una de las novedades del 2020 en el Puerto de Cala Nova tiene una excelente propuesta de Menú para navidad.
La Vieja de Jonay Hernandez, uno de los restaurantes más de moda, cocina Canaria excepciona, tiene un menú para estas fiestas, take away, que tiene muy buena pinta.
Can Boqueta, en Sóller, tiene diferentes menús take away de nochebuena y de nochevieja.
Clandestí añade a su habitual Take Away a l’ast, una propuesta excepcional para esta navidad.
Andana de los hermanos Castro tienen una fantástica propuesta para navidad y año nuevo, puedes verla en este link
Nueva propuesta de El Vasco de Buñola de menú de nochevieja para llevar.
Importante: Debido al continuo cambio de escenario Covid, puede que las propuestas que destaquemos aquí, hayan sufrido algún cambio.
Iremos recopilando aquí las diferentes opciones que más nos gustan de menú para compartir, de 6 en 6, la nochebuena, navidad y nochevieja entre los nuestros.
Distinguiremos entre menús en restaurante y takeaway.
Para nochevieja, noche de fin de año, el Merchants ya tiene preparada su cena y fiesta en el Palacio Can Marqués de Palma de Mallorca. Puedes ver el menú de nochevieja aquí o pulsando sobre la imagen.
Lume & Co también presenta su propuesta de menú de nochebuena y nochevieja para pasar con tu familia en Palma de Mallorca, recuerda, de 6 en 6. En esta ocasión también cuentan con un menú especial para niños. Puedes ver e menú para noche buena aquí o haciendo click en la siguiente foto.
También puedes ver el menú que ofrecen para nochevieja aquí o pulsando sobre la foto.
Take Away Navidad en Mallorca.Uno de nuestros chefs favoritos, Tomeu Lassio en Lloseta, hace una excelente propuesta de menú para nochebuena y para nochevieja, eso sí, sólo takeaway para llevar. Una excelente manera de despedir el año 2020 o celebrar la navidad sin tener que cocinar.
Una de las nuevas propuestas gastronómicas de Mallorca, El Vasco, en Buñola, que tras el éxito de La Vasca Palma, han abierto este nuevo concepto a las puertas del túnel de Sóller. Nos proponen un excelente menú para comer el día de navidad, 25 de diciembre y también para la segunda fiesta, el 26 de diciembre. Un menú que tiene muy buena pinta y muy buen precio.
Una excelente opción para Take Away para nochebuena o nochevieja es el que propone nuestro querido Restaurante Vida Meva por sólo 25 €, se puede reservar hasta con 72hs de antelación.
Una gran ocasión para disfrutar de las creaciones de Toni Martorell en casa.
También el chef Andreu Genestra, nos propone un menú para la noche de año nuevo, para disfrutar de su magnífica comida en tu casa, con recogida en Palma y Lloseta. Puedes ver su propuesta aquí:
Hemos creado un segundo artículo ya que cada vez hay más propuestas de menú a domicilio para estas fiestas: Aquí.
Los restaurantes con descorche de vino, no abundan en Palma de Mallorca, por eso, nosotros vamos a la búsqueda de más sitios. Por ahora, te proponemos dos.
Restaurante Muaré Cantina Mediterránea, en Palma, a unos metros de El Corte Inglés de Avenidas, es una excelente propuesta gastronómica mediterránea, mucha oferta de platos vegetarianos maravillosamente terminados y en un ambiente muy agradable. En Muaré NO sirven alcohol por lo que la única opción que tienes es el descorche, puedes llevar tu botella de vino y te cobran 5€ de descorche.
Otra propuesta en el centro de Palma de Mallorca en el que admiten descorche de vino es la Gastroteca Mauricio en los altos del Mercado del Olivar. Templo de los gourmets de Mallorca dónde se cocina casi exclusivamente con Horno Josper, otro día hablaremos de esta maravilla de cocción.
En Mallorca hay muy buenos restaurantes de carne a la brasa, vamos a recomendar algunos, nuestros favoritos, distinguiremos en los que trabajan exclusivamente cortes argentinos o uruguayos o los de cortes más españoles, aunque no dejan de incorporar en algunas ocasiones cortes sudamenricanos.
El restaurante uruguayo de carne a la brasa que además resulta, en mi opinión, uno de los mejores restaurantes de carne de Mallorca: Restaurante Parrillada El Ceibo en Santa Ponsa en el que puedes además beber excelentes Malbec y Tanat.
Ya hemos hablado del Bar La Tabernita, una maravilla de restaurante especializado en carne a la brasa situado en el polígono Ca’n Valero de Palma de Mallorca, insuperable la relación calidad precio de sus carnes, perfectamente elaboradas en parrilla a la vista, una combinación de cortes locales y sudamericanos que siempre sorprenden por su sencilla pero magnífica elaboración.
Lo que han conseguido Toni Martorell, del que ya hemos hablado anteriormente, y familia en su restaurante Vida Meva es muy difícil de lograr. A base de una fórmula que, en el mundo de la restauración, no siempre funciona, y que aúna un maestro a los fogones, dos igualmente maestras en la sala y un producto excepcional a precios más que razonables, mejor dicho, precios desproporcionadamente económico para la experiencia ofrecida, consiguen que cada día se cuelgue el cartel de completo.
Han logrado que te sientas cómodo, como en casa, en muchísimas ocasiones sabiéndose el nombre de cliente y sus gustos, es el sentirse cómodo, agradable y con una altura gastronómica excepcional lo podríamos llamar #gastrocozy pero sobretodo hablamos de #altacocinadebarrio.
Conociendo un poco su cocina y sus menús semanales excepcionales siempre me quedaba con muchas ganas de probar lo que ofrece en su carta como:
Clásico Vida Meva, homenaje a Braseria Misa (de la que formó parte como jefe de cocina con Marc Fosh): Pollo campero a baja temperatura con ras-el-hanaut y dukah acompañado de patatas deluxe y ensalada.
Al tener que reservar con antelación, nunca veía el momento a sabiendas que lo que me encontrase en el menú de esa semana sería espectacular.
Después de haber tenido la experiencia de probarlo me queda la misión de insistir a todos mis amigos con el mismo amor por la cocina que no pueden dejar de probarlo. Sin lugar a dudas, pienso que este se ha convertido en uno de los mejores platos que se puede comer en nuestra isla.
LIFEFLAIR 